Cosas que debes saber sobre la válvula de desgasificación de las bolsas de café.

El café es una de las bebidas más populares del mundo. Al pensar en café, solemos imaginar bebidas oscuras. ¿Sabías que los granos de café que cosechamos tienen un tono verdoso? En ese momento, los granos contienen potasio, agua, azúcar, lípidos, cafeína y muchas otras sustancias.

Si compras tu café tostado en una tienda de buena calidad, es posible que hayas notado la válvula redonda en la bolsa. ¿Te preguntas para qué sirven? En este artículo, aprenderemos más sobre las válvulas de desgasificación.

¿Qué es ese agujero en tu bolsa de café?

Cuando la gente toma una bolsa de café, la aprieta para oler su contenido. Aunque parezca mentira, no se trata de un orificio para oler, sino de una válvula de desgasificación. Esta válvula es fundamental para la conservación del café y de la bolsa.

5 razones por las que las válvulas de desgasificación son importantes para el envasado del café.

1. 1. El café tostado libera dióxido de carbono.

Durante el proceso de tostado, liberamos dióxido de carbono. Sin embargo, una gran cantidad permanece en los granos de café después del tostado. Los granos eliminan lentamente el gas restante. Este proceso suele durar unas dos semanas. Si nuestras bolsas no cuentan con una válvula que permita este proceso, los granos seguirán liberando dióxido de carbono y las bolsas se llenarán de gas.

2. El aire del interior perjudica al café.

Las válvulas de nuestra bolsa son una forma de evitar que el aire llegue al café tostado. Tanto el oxígeno como la humedad del aire pueden dañar el café. Además, acortan su vida útil y reducen su calidad. Es fundamental permitir la salida del dióxido de carbono sin que entre aire.

Al liberar el dióxido de carbono, también se libera gran parte del aroma del café. Por eso, al exprimir el aire de las bolsas de café, se desprende un aroma agradable. Al comprar café tostado, intente exprimir la bolsa sellada. Observe si puede distinguir el aroma del café en el gas que se libera. Al hacerlo, también liberará dióxido de carbono, que además libera los compuestos aromáticos que le dan al café su sabor tan característico. No se preocupe; liberar el aire es beneficioso para la calidad del café.

3. Oxidación para el café tostado

La oxidación es una reacción química en la que un material pierde electrones. Ocurre cuando el material se combina con oxígeno. Si bien el oxígeno nos permite respirar y vivir, también es un factor corrosivo. Piensa en una manzana cortada que se pone marrón. Este es el resultado de la oxidación.

¿Qué significa la oxidación para el café tostado? Este es el principal factor que provoca que el café se ponga rancio y se reduzca su vida útil. Puede marcar la diferencia en la vida útil del café tostado de alta calidad, desde diez días hasta cuatro meses. El café molido es más susceptible a este proceso que los granos enteros.

4. Inventario de productos en proceso (WIP)

Podemos envasar café tostado utilizando válvulas de desgasificación. Esto es posible si se utiliza el método de desgasificación en contenedor en lugar del lavado con gas y el envasado con una válvula de desgasificación unidireccional. Envasar inmediatamente sin el componente principal de la válvula tiene un efecto negativo, ya que puede provocar inflación y riesgo de fugas en las bolsas. Como se mencionó, el dióxido de carbono se libera del café tan pronto como se tuesta. El dióxido de carbono se libera inmediatamente con el café molido. En los siguientes 40 minutos, libera gas adicional. El retraso en el envasado del café significa que el producto no puede salir al mercado, por lo que se mantiene en inventario en proceso.

5. Temperatura

Una temperatura de 10 °C duplicará el nivel de desgasificación. En este proceso, el nuevo café molido absorberá la humedad del aire, aumentando su peso y reduciendo la eficacia de la extracción de los componentes del café. La presión molecular interna hará que el café sea más complejo. Durante el tueste, se produce dióxido de carbono en los granos de café, lo que disminuye su aroma.

¿Por qué usarlo?

Al igual que el vino, cuando el café tostado se expone al oxígeno durante mucho tiempo, su sabor se ve afectado negativamente. Las válvulas de desgasificación permiten que los gases escapen de la bolsa durante el almacenamiento, lo que proporciona mayor flexibilidad al envase y mantiene su aspecto. Además, evita la necesidad de una limpieza engorrosa, ya que la bolsa podría explotar.

¿Cómo funciona?

Cuando los granos de café sellados en una bolsa generan dióxido de carbono, alcanzan una presión absoluta. Este gas puede empujar la válvula de desgasificación externa para liberar el exceso de gas. La presión dentro de la bolsa debe reducirse a un nivel insuficiente para abrir la válvula. En ese caso, la válvula se cierra automáticamente. Solo se desbloqueará cuando la presión dentro de la bolsa sea mayor que la presión exterior. De lo contrario, permanecerá cerrada para evitar la entrada de aire externo. La liberación masiva de dióxido de carbono puede dañar el empaque de los granos de café. En este caso, la válvula de desgasificación unidireccional puede evitar esta situación.

¿Cuándo es necesario?

Esta válvula fue diseñada para la industria del café. Esto se debe a que los granos de café tostados producen grandes cantidades de gas de forma natural. Este gas se conoce como dióxido de carbono. Si bien la cantidad de dióxido de carbono varía según el tipo de café, el tueste oscuro puede producir más de 5 litros de gas por libra. Imagínese, es un gas enorme. La extracción de dióxido de carbono no puede realizarse a expensas de la oxidación. El café contiene de forma natural diversos aceites, ácidos y otros compuestos químicos, conocidos como químicos del café. Es susceptible a la oxidación dentro del paquete. Al igual que el óxido de hierro en el aire, las moléculas de oxígeno pueden reaccionar con pequeñas cantidades de solución de café y alterar su sabor aromático. Las medidas para prevenir la oxidación incluyen garantizar características de barrera adecuadas en los paquetes. De esta manera, el nivel de transmisión de oxígeno es aceptable. Una válvula de desgasificación evitará la presión excesiva del paquete sin reducir la calidad de la bolsa.

Otros usos de la válvula de desgasificación

A menudo hablamos de la válvula de desgasificación unidireccional, también conocida como válvula para café. Pero esta válvula no solo se utiliza en la industria cafetera, sino también en otras. Por ejemplo, en la industria de piensos y alimentos fermentados. ¡Es increíble! La válvula de desgasificación es muy versátil.

¿Cómo se aplican las válvulas unidireccionales para café?

La válvula unidireccional se puede aplicar previamente a las bolsas de café. También se puede añadir en línea durante el proceso de envasado mediante un aplicador de válvulas. Al acoplarse al proceso de envasado, la válvula debe estar colocada correctamente para que funcione adecuadamente. ¿Cómo lograron colocar decenas de miles de válvulas por turno? Con un alimentador vibratorio de tazón. Este equipo agita suavemente la válvula dentro del canal de la cinta transportadora, donde se desea aplicarla. Cuando la válvula funciona fuera del tazón, se introduce en la cinta transportadora de salida. La cinta transportadora se dirige directamente al aplicador de válvulas. El alimentador vibratorio se integra perfectamente con nuestra máquina de envasado de café de forma vertical.

Aplicador de válvula Care Pack para café

El café es uno de nuestros principales mercados. Por ello, hemos invertido en la creación de un aplicador de válvula de desgasificación unidireccional.

Así es como funciona:

·El aplicador de válvulas coloca la válvula en la posición correcta debajo de la banda de película.

·En la web, la base se calienta con un pasador que presiona y aplica válvulas a la bolsa.

·El alfiler perfora un pequeño agujero en una bolsa que cubre la válvula.

El calor se adhiere permanentemente a la válvula y a la película, integrándola a la bolsa. La cantidad de calor, presión y tiempo necesarios para su aplicación varían según el tipo de válvula, el material de la bolsa y la velocidad del motor.

En el envasado de café se utilizan varios tipos de válvulas de desgasificación, como juntas de goma, filtros y válvulas de alta presión. Care Pack está equipada para producir bolsas y envases con válvulas de desgasificación unidireccionales.

Care Pack está a su servicio.

Podemos ayudarle a maximizar la vida útil y la estabilidad de sus productos alimenticios. Somos innovadores y utilizamos envases inteligentes para su producto. Si necesita una ubicación de válvula específica en su bolsa o envase, podemos ayudarle. Ofrecemos adaptaciones completas para su envase. Puede añadir válvulas de desgasificación a casi todos nuestros envases. Aproveche la flexibilidad de estas bolsas y envases. Tiene muchas ventajas, como menores costes de envío y menos espacio de almacenamiento para su negocio.

Un fuerte aplauso para esta pequeña válvula de café por su función para que nuestro café tenga un sabor delicioso. Este sencillo mecanismo permite liberar el gas acumulado en un recipiente cerrado, impidiendo al mismo tiempo la entrada de oxígeno a la bolsa. Garantiza frescura y mejor calidad. Aumenta la eficiencia del proceso de envasado, brindando una experiencia agradable y positiva.