Cose da sapere sulla valvola di degassamento delle confezioni di caffè

Il caffè è una delle bevande più popolari al mondo. Quando pensiamo al caffè, ci vengono subito in mente bevande di colore scuro. Ma sapete che quando raccogliamo i chicchi di caffè dalle piantagioni, questi hanno una tonalità verdastra? In quel momento, i chicchi sono ricchi di potassio, acqua, zuccheri, lipidi, caffeina e molte altre sostanze.

Se acquistate il vostro caffè tostato in un negozio di buona qualità, potreste aver notato la valvola rotonda all'interno della confezione. Vi siete mai chiesti a cosa serva? In questo articolo, scopriremo di più sulle valvole di degassamento.

Cos'è quel buco sulla tua confezione di caffè?

Quando le persone prendono una confezione di caffè, la premono per annusarne il contenuto. Che ci crediate o no, non si tratta di un "foro per annusare", bensì di una valvola di degassamento. Questa valvola è fondamentale per la lunga conservazione del caffè e per preservare la qualità della confezione.

5 motivi per cui le valvole di degassamento sono importanti per il confezionamento del caffè

1. 1. Il caffè tostato rilascia anidride carbonica

Durante il processo di tostatura, viene rilasciata anidride carbonica. Tuttavia, una certa quantità di anidride carbonica rimane nei chicchi di caffè anche dopo la tostatura. I chicchi rilasciano lentamente il gas residuo. Questo processo di rilascio dura in genere circa due settimane. Se la confezione non è dotata di una valvola che permetta questo processo, i chicchi continueranno a rilasciare anidride carbonica e le confezioni si gonfieranno a causa del gas.

2. L'aria interna danneggia il caffè.

Le valvole presenti sulle nostre confezioni sono un modo per impedire all'aria di entrare in contatto con il caffè tostato. Sia l'ossigeno che l'umidità presenti nell'aria possono danneggiare il caffè, riducendone la durata di conservazione e la qualità. È fondamentale far fuoriuscire l'anidride carbonica senza far entrare l'aria.

Liberare l'anidride carbonica rilascia anche gran parte dell'aroma del caffè. Ecco perché spremere l'aria dalle confezioni di caffè libera un profumo gradevole. Quando acquistate un caffè tostato, provate a spremere la confezione sigillata. Osservate se riuscite a distinguere l'aroma del caffè nel gas che si sprigiona. In questo modo, libererete anche anidride carbonica, che a sua volta rilascia gli aromi che rendono il caffè così saporito. Non preoccupatevi, liberare l'aria non compromette la qualità del caffè.

3. Ossidazione per il caffè tostato

L'ossidazione è una reazione chimica in cui un materiale perde elettroni. Avviene quando il materiale si combina con l'ossigeno. Sebbene l'ossigeno ci permetta di respirare e vivere, è anche un fattore corrosivo. Pensate a una mela che, dopo essere stata tagliata, inizia a diventare marrone. Questo è il risultato del processo di ossidazione.

Che cosa significa ossidazione per il caffè tostato? È il principale fattore che causa l'irrancidimento del caffè e ne riduce la durata di conservazione. La durata di conservazione può variare notevolmente, da dieci giorni a quattro mesi, anche per il caffè tostato di alta qualità. Il caffè macinato è più soggetto a questo processo rispetto ai chicchi interi.

4. Inventario dei lavori in corso (WIP)

Possiamo confezionare il caffè tostato utilizzando valvole di degassamento. Questo è possibile se si utilizza il metodo di degassamento in contenitore piuttosto che il lavaggio con gas e il confezionamento con una valvola di degassamento unidirezionale. Il confezionamento immediato senza la valvola principale ha un effetto negativo. Può causare rigonfiamenti e il rischio di perdite nei sacchetti. Come accennato, l'anidride carbonica viene rilasciata dal caffè non appena viene tostato. L'anidride carbonica viene rilasciata immediatamente con il caffè macinato. Nei successivi 40 minuti, viene rilasciato ulteriore gas. Il ritardo nel confezionamento del caffè significa che il prodotto non può essere immesso sul mercato e quindi rimane in magazzino come prodotto in lavorazione.

5. Temperatura

Una temperatura di 10 °C raddoppierà il livello di degassamento. In questo processo, la nuova polvere assorbirà l'umidità dall'aria. Aumenterà di peso e ridurrà l'efficacia dell'estrazione dei componenti del caffè. La pressione molecolare interna renderà il caffè più complesso. Durante il processo di tostatura, si produce anidride carbonica nei chicchi di caffè, riducendone così l'aroma.

Perché usarlo?

Come per il vino, anche per il caffè tostato l'esposizione prolungata all'ossigeno ne compromette l'aroma. Le valvole di degassamento permettono ai gas di fuoriuscire dalla confezione durante la conservazione, garantendo maggiore flessibilità e preservando l'aspetto dell'imballaggio. Inoltre, evitano spiacevoli incidenti dovuti alla rottura della confezione.

Come funziona?

Quando i chicchi di caffè sigillati all'interno di un sacchetto producono anidride carbonica, raggiungendo una pressione assoluta. Il gas può spingere la valvola di degassamento esterna per rilasciare il gas in eccesso. La pressione all'interno del sacchetto deve ridursi a un livello insufficiente per aprire la valvola. A quel punto, la valvola si chiude automaticamente. Si sbloccherà solo quando la pressione all'interno del sacchetto sarà superiore alla pressione esterna. In caso contrario, rimarrà chiusa per impedire all'aria esterna di entrare nel sacchetto. Il rilascio di una grande quantità di anidride carbonica può danneggiare la confezione dei chicchi di caffè. In questo caso, una valvola di degassamento unidirezionale può evitare questa situazione.

Quando è necessario?

Questa valvola è stata progettata per l'industria del caffè. Questo perché i chicchi di caffè tostati producono naturalmente grandi quantità di gas, ovvero anidride carbonica. Sebbene la quantità di anidride carbonica vari a seconda del tipo di caffè, quello a tostatura scura può produrne più di 5 litri per libbra! Immaginate, è una quantità enorme di gas. L'estrazione dell'anidride carbonica non può avvenire a scapito dell'ossidazione. Il caffè contiene naturalmente vari oli, acidi e altri composti chimici, noti come sostanze chimiche del caffè. È suscettibile all'attacco dell'ossigeno all'interno della confezione. Come la ruggine del ferro nell'aria, le molecole di ossigeno possono reagire con le piccole quantità di soluzione di caffè, compromettendone l'aroma. Le misure per prevenire l'ossidazione includono garantire adeguate caratteristiche di barriera della confezione. In questo modo, il livello di permeabilità all'ossigeno è accettabile. Una valvola di degassamento impedisce una pressione eccessiva all'interno della confezione senza comprometterne la qualità.

Altri usi della valvola di degassamento

Spesso si parla di valvole di degassamento unidirezionali, chiamate anche valvole per caffè. Ma queste valvole non sono utilizzate solo nell'industria del caffè. Possono essere impiegate anche in altri settori. Ad esempio, nell'industria dei mangimi e degli alimenti fermentati. Incredibile, vero? La valvola di degassamento è estremamente versatile.

Come vengono applicate le valvole unidirezionali per macchine da caffè?

La valvola unidirezionale può essere applicata in anticipo alle confezioni di caffè. Può anche essere aggiunta in linea durante il processo di confezionamento tramite un applicatore di valvole per caffè. Quando viene inserita nel processo di confezionamento, la valvola deve essere posizionata correttamente per funzionare a dovere. Come siete riusciti a posizionare decine di migliaia di valvole per turno? Grazie a un alimentatore vibrante a tazza. Questa apparecchiatura fa vibrare delicatamente la valvola lungo il canale del nastro trasportatore, nel punto in cui vogliamo applicarla. Quando la valvola si trova all'esterno della tazza, viene convogliata sul nastro trasportatore. Il nastro trasportatore la porta quindi direttamente all'applicatore di valvole. L'alimentatore vibrante è perfettamente integrato con la nostra confezionatrice verticale per caffè.

Applicatore valvola Care Pack per caffè

Il caffè è uno dei nostri mercati principali. Per questo motivo, abbiamo investito nella creazione di un applicatore con valvola di degassamento unidirezionale.

Ecco come funziona:

·L'applicatore della valvola posiziona la valvola nella posizione corretta sotto il nastro di pellicola.

·Sul Web, la base viene riscaldata con un perno che preme e applica valvole al sacchetto

·Lo spillo pratica un piccolo foro nella busta che copre la valvola.

·Il calore aderisce in modo permanente alla valvola, incorporandola nella pellicola e rendendola parte integrante del sacco. La quantità di calore, la pressione e il tempo necessari per l'applicazione variano a seconda del tipo di valvola, del materiale del sacco e della velocità del motore.

Nel confezionamento del caffè vengono utilizzati diversi tipi di valvole di degassamento. Tra queste, guarnizioni in gomma, filtri e valvole a pressione sensibile. Care Pack è attrezzata per produrre buste e sacchetti con valvola di degassamento unidirezionale.

Care Pack è al tuo servizio.

Possiamo aiutarvi a massimizzare la durata di conservazione e la stabilità dei vostri prodotti alimentari. Siamo molto innovativi e utilizziamo imballaggi intelligenti per i vostri prodotti. Se avete bisogno di un posizionamento particolare della valvola sulla vostra busta o sacchetto, saremo lieti di aiutarvi. Offriamo personalizzazioni complete per i vostri imballaggi. Potete aggiungere valvole di degassamento a quasi tutti i prodotti di imballaggio che offriamo. Approfittate della flessibilità di queste buste e sacchetti. I vantaggi sono molteplici, tra cui minori costi di spedizione e minori esigenze di spazio di stoccaggio per la vostra attività.

Un applauso a questa minuscola valvola per il caffè, che contribuisce a rendere il nostro caffè ancora più buono. Questo semplice meccanismo permette di rilasciare il gas accumulato all'interno del contenitore chiuso, impedendo al contempo all'ossigeno di entrare nella confezione. Garantisce freschezza e una qualità superiore. Aumenta l'efficienza del processo di confezionamento, offrendo un'esperienza piacevole e positiva.