Tudo o que você precisa saber sobre a válvula de desgaseificação das embalagens de café.

O café é uma das bebidas mais populares do mundo. Quando pensamos em café, geralmente nos vêm à mente imagens de bebidas escuras. Você sabia que, ao colhermos os grãos de café nas fazendas, eles têm uma tonalidade esverdeada? Nessa época, os grãos estavam repletos de potássio, água e açúcar. Também continham lipídios, cafeína e muitas outras substâncias.

Se você compra seu café torrado em uma loja de boa qualidade, talvez já tenha reparado na válvula redonda dentro da embalagem. Você se pergunta para que serve? Neste artigo, vamos aprender mais sobre as válvulas de desgaseificação.

Que buraco é esse na sua embalagem de café?

Quando as pessoas pegam um pacote de café, elas o apertam para sentir o cheiro do que tem dentro. Acredite ou não, não se trata de um "furo para cheirar". É uma válvula de desgaseificação. Essa válvula é importante para a longa vida útil do café e para a conservação do pacote.

5 motivos pelos quais as válvulas de desgaseificação são importantes para embalagens de café.

1. 1. O café torrado libera dióxido de carbono

Liberamos dióxido de carbono durante o processo de torrefação. No entanto, uma grande quantidade permanece nos grãos de café após a torrefação. Os grãos liberam lentamente o gás restante. Esse processo de liberação geralmente leva cerca de duas semanas. Se não houver uma válvula na embalagem para permitir que esse processo ocorra, os grãos continuarão liberando dióxido de carbono e as embalagens ficarão cheias de gás.

2. O ar no interior da embalagem prejudica o café.

As válvulas em nossa embalagem são uma forma de impedir a entrada de ar no café torrado. Tanto o oxigênio quanto a umidade presentes no ar podem danificar o café. Além disso, reduzem seu prazo de validade e diminuem sua qualidade. É fundamental permitir a saída do dióxido de carbono sem deixar o ar entrar.

A liberação do dióxido de carbono também libera grande parte do aroma do café. É por isso que espremer o ar dos pacotes de café libera um bom aroma. Ao comprar um café torrado, experimente espremer o pacote de café fresco ainda lacrado. Observe se consegue distinguir o aroma do café no gás liberado. Ao fazer isso, você também estará liberando dióxido de carbono, que por sua vez libera os aromas que tornam o café tão saboroso. Não se preocupe; liberar o ar é benéfico para a qualidade do café.

3. Oxidação para torrar café

Oxidação significa uma reação química na qual o material perde elétrons. Ela ocorre quando o material se combina com o oxigênio. Embora o oxigênio nos permita respirar e viver, ele também é um fator corrosivo. Pense em uma maçã que foi cortada e começa a escurecer. Esse é o resultado da oxidação que ocorre.

O que significa oxidação para o café torrado? Este é o principal fator que faz com que o café fique rançoso e reduza sua vida útil. Pode causar diferenças na vida útil de cafés torrados de alta qualidade, variando de dez dias a quatro meses. O café moído é mais suscetível à oxidação do que os grãos inteiros.

4. Inventário de Produtos em Processo (WIP)

Podemos embalar café torrado utilizando válvulas de desgaseificação. Isso é possível se você usar o método de desgaseificação em silos, em vez da injeção de gás e embalagem com uma válvula de desgaseificação unidirecional. A embalagem imediata sem a válvula principal tem um efeito negativo, podendo causar inflação e risco de vazamento nas embalagens. Como mencionado, o dióxido de carbono é liberado do café assim que ele é torrado. O dióxido de carbono é liberado imediatamente com o café moído. Nos próximos 40 minutos, o excesso de gás é liberado. O atraso na embalagem do café significa que o produto não pode chegar ao mercado, ficando, portanto, em estoque de produtos em processo.

5. Temperatura

Uma temperatura de 10 °C dobrará o nível de desgaseificação. Nesse processo, o novo pó absorverá a umidade do ar, ganhando peso e reduzindo a eficácia da extração dos componentes do café. A pressão molecular interna tornará o café mais complexo. Durante a torrefação, ocorre a produção de dióxido de carbono nos grãos de café, o que reduz seu aroma.

Por que usá-lo?

Assim como o vinho, quando o café torrado é exposto ao oxigênio por muito tempo, seu sabor é afetado negativamente. As válvulas de desgaseificação permitem que os gases escapem da embalagem durante o armazenamento. Isso proporciona maior flexibilidade à embalagem e preserva sua aparência. Além disso, evita a necessidade de limpeza complicada, já que a embalagem pode estourar.

Como funciona?

Quando os grãos de café embalados a vácuo produzem dióxido de carbono dentro da embalagem, a pressão interna atinge o nível máximo. Esse gás pode forçar a válvula de desgaseificação externa a liberar o excesso de gás. A pressão dentro da embalagem precisa ser reduzida a um nível insuficiente para que a válvula se abra. Então, a válvula se fecha automaticamente. Ela só se abre quando a pressão interna da embalagem é maior que a pressão externa. Caso contrário, a válvula não se abre para impedir a entrada de ar externo. A liberação de uma grande quantidade de dióxido de carbono pode danificar a embalagem dos grãos de café. Nesse caso, a válvula de desgaseificação unidirecional evita essa situação.

Quando é necessário?

Esta válvula foi projetada para a indústria do café. Isso porque os grãos de café torrados produzem naturalmente grandes quantidades de gás, conhecido como dióxido de carbono. Embora a quantidade de dióxido de carbono varie de acordo com o tipo de café, o café torrado escuro pode produzir mais de 5 litros de gás por quilo! Imagine, é uma quantidade enorme de gás. A extração do dióxido de carbono não pode ser feita à custa da oxidação. O café contém naturalmente diversos óleos, ácidos e outros compostos químicos, conhecidos como substâncias químicas do café. Esses compostos são suscetíveis à ação do oxigênio dentro da embalagem. Assim como a ferrugem no ar, as moléculas de oxigênio podem reagir com as minúsculas moléculas de café, comprometendo seu sabor aromático. As medidas para prevenir a oxidação incluem garantir que as embalagens possuam características de barreira adequadas, de modo que o nível de transmissão de oxigênio seja aceitável. Uma válvula de desgaseificação impede a pressão excessiva da embalagem sem comprometer a qualidade do produto.

Outras aplicações da válvula de desgaseificação

Frequentemente falamos sobre a válvula de desgaseificação unidirecional, também conhecida como válvula para café. Mas essa válvula não se limita à indústria cafeeira. Ela pode ser utilizada em outros setores, como na indústria de rações e alimentos fermentados. Incrível, não é? A válvula de desgaseificação é extremamente versátil.

Como são aplicadas as válvulas unidirecionais para café?

A válvula unidirecional pode ser aplicada previamente nas embalagens de café. Também pode ser adicionada em linha durante o processo de embalagem por um aplicador de válvulas específico para café. Quando acoplada ao processo de embalagem, a válvula deve estar na posição correta para funcionar adequadamente. Então, como conseguimos posicionar dezenas de milhares de válvulas por turno? Com ​​um alimentador vibratório. Este equipamento vibra suavemente a válvula ao longo da esteira transportadora, no local desejado para a aplicação. Quando a válvula está fora do alimentador, ela é direcionada para a esteira, que a leva diretamente ao aplicador de válvulas. O alimentador vibratório integra-se perfeitamente à nossa máquina de embalagem de café vertical.

Aplicador de válvula Care Pack para café

O café é um dos nossos principais mercados. Por isso, investimos na criação de um aplicador de válvula de desgaseificação unidirecional.

Funciona assim:

O aplicador de válvulas posiciona a válvula corretamente abaixo da película.

Na Web, a base é aquecida com um pino que pressiona e aplica válvulas na bolsa.

O alfinete perfura um pequeno orifício em um saco que cobre a válvula.

O calor adere permanentemente à válvula, incorporando-a à película e tornando-a parte integrante da embalagem. A quantidade de calor, pressão e tempo necessários para a aplicação varia dependendo do tipo de válvula, do material da embalagem e da rotação do motor.

Diversos tipos de válvulas de desgaseificação são utilizados em embalagens de café. Isso inclui vedações de borracha, filtros e válvulas sensíveis à pressão. A Care Pack está equipada para produzir sachês e embalagens com válvulas de desgaseificação unidirecionais.

O Care Pack está ao seu dispor.

Podemos ajudá-lo a maximizar a vida útil e a estabilidade dos seus produtos alimentícios. Somos inovadores e utilizamos embalagens inteligentes para o seu produto. Se precisar de uma localização específica para a válvula na sua embalagem, podemos ajudar. Oferecemos ajustes completos para a sua embalagem. Pode adicionar válvulas de desgaseificação a quase todos os produtos de embalagem que oferecemos. Aproveite a flexibilidade das nossas embalagens. Isso traz muitos benefícios, incluindo custos de envio mais baixos e menor necessidade de espaço de armazenamento para o seu negócio.

Uma salva de palmas para esta minúscula válvula de café, que contribui para o sabor delicioso da nossa bebida. Este mecanismo simples permite a liberação do gás acumulado em um recipiente fechado, impedindo a entrada de oxigênio na embalagem. Isso garante frescor e melhor qualidade, além de aumentar a eficiência do processo de embalagem, proporcionando uma experiência agradável e positiva.